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  • Yakimeshi

    Yakimeshi

    Ingredientes

    • 250g de arrachera
    • 1 pimiento morrón mediano
    • 1 Zanahoria
    • 4 dientes de ajo
    • 1 barra de mantequilla grande
    • 1 1/2 taza de arroz Calrose
    • 2 tazas de agua.
    • Aceite (Oliva, Cártamo, Girasol)

    Procedimiento

    • Poner a cocer el arroz en la arrocera.
    • Poner a calentar un sartén con un chorrito de aceite
    • Picar finamente el pimiento morrón
    • Agregar pimiento morrón al aceite caliente, utilizar flama alta
      • Mover continuamente para que no se pegue
      • Una vez la ebullición inicia poner en flama baja para reducir el agua sin quemar la porción sólida.
    • Picar finamente la zanahoria
      • Una vez que se ha reducido el pimiento morrón, incorporar la zanahoria
      • mover continuamente, agregar un poco más de aceite si es necesario.
    • Poner un sartén independiente a calentar.
    • Picar la arrachera en cuadros medianos
    • Cocer arrachera en sartén
    • Retirar verduras del fuego
    • Picar los 3 dientes de ajo
    • Poner a calentar el Wok
    • Incorporar media barra de mantequilla a flama media
    • Una vez fundida la mantequilla, incorporar el ajo picado
    • Mover continuamente para que no se queme el ajo
    • Una vez que el ajo está dorado, incorporar el arroz cocido
    • Mover continuamente para que el arroz se impregne del sabor del ajo y la mantequilla
    • Incorporar las verduras cocidas (pimiento morrón y zanahoria)
    • Mover continuamente para incorporar los ingredientes
    • Agregar los cuadritos de arrachera cocidos
    • Servir con chiles toreados y ponzu al gusto.
  • 100 canciones en español de los 2000

    preparándome para el karaoke en el Xtabay mañana

    100La Ley y Ely Guerra . El duelo2005
    99Natalia Lafourcade . Busca un problema2002
    98Beto Cuevas . Vuelvo2008
    97Entre Ríos . Si fuimos2000
    96Litzy . No hay palabras2000
    95Ely Guerra . Ojos Claros, Labios Rosas2003
    94Jotdog . Las pequeñas cosas2009
    93Nadia . Contigo Sí (feat. Yahir)2004
    92Jeans . Entre azul y buenas noches2001
    91Café Tacuba . Eres2004
    90Thalía . Equivocada2009
    89Alejandro Fernández . Canta Corazón2004
    88Hello Seahorse! . Bestia2009
    87María Barracuda . Chale2004
    86OV7 . Enloqueceme2000
    85Gloria Trevi . Cinco Minutos2007
    84Luis Miguel . Amor Amor Amor2001
    83Juan Magán . Verano Azul2009
    82Zoe . Nada2008
    81Julieta Venegas . Eres para mí (feat. Ana Tijoux)2007
    80Moenia . Ni tu ni nadie2004
    79Paulina Rubio . Causa y Efecto2009
    78Shakira . La tortura (feat. Alejandro Sanz)2005
    77Mónica Naranjo . Sobreviviré2000
    76La Quinta Estación . El sol no regresa2004
    75La Factoría . Perdóname (feat. Eddy Lover)2006
    74Calle 13 . Atréve te te2006
    73Kumbia Kings . Na Na Na (Mi dulce Niña)2005
    72Reik . Noviembre sin ti2005
    71Camila . Todo cambio2006
    70La Oreja de Van Gogh . Jueves2008
    69Carlos Baute y Marta Sánchez . Colgado en tus manos2008
    68Manu Chao . Me gustas tu2001
    67Kabah . Te necesito2000
    66Quiero Club . Let da music2006
    65Julieta Venegas . Andar conmigo2003
    64María José . No soy una señora2009
    63Los Rabanes . Perfidia2000
    62Maria Daniela y Su Sonido Lasser . Miedo2005
    61Shakira . Loba2009
    60Playa Limbo . El eco de tu voz2007
    59Anahí . Me hipnotizas2009
    58Aleks Syntek y Ana Torroja . Duele el Amor2004
    57RBD . Solo quedate en silencio2004
    56Daddy Yankee . Lo que pasó, pasó2004
    55Nikki Clan . No me digas que no2006
    54Chayanne . Y tú te vas2002
    53Anahí & Kuno Becker . Juntos2000
    52Paulina Rubio . Ni una sola palabra2006
    51La Oreja de Van Gogh . Cuidate2000
    50Plastilina Mosh & Ximena Sariñana . Pervert pop song2009
    49La Factoría . Todavía2001
    48Diego González . Responde2005
    47Gloria Trevi . En medio de la tempestad2004
    46Mónica Naranjo . Europa2008
    45Nelly Furtado . Manos al aire2009
    44Shakira . Las de la intuición2007
    43Juanes . La camisa negra2005
    42Fangoria . La mano en el fuego2004
    41Thalía . No me enseñaste2002
    40Christina Aguilera . Ven Conmigo2000
    39Moderatto y Belinda . Muriendo Lento2005
    38La Prohibida . Labios de Hiel2002
    37Belanova . Tus ojos2003
    36Yuridia . Angel2005
    35Alexander Acha . Te amo2008
    34Timbiriche . Vuelvo a comenzar2008
    33Marta Sánchez . Soy Yo2002
    32Allison . Memorama2008
    31Panda . Narcisista por Excelencia2004
    30Thalía . Arrasando2000
    29Babasonicos . Pijamas2008
    28Zoe . Reptileptric2009
    27María Daniela y Su Sonido Lasser . Fiesta de Cumpleaños2005
    26Kinky . ¿A dónde van los muertos?2007
    25La oreja de Van Gogh . Rosas2003
    24Jesse & Joy . Ya no quiero2006
    23Paulina Rubio . Lo hare por ti2000
    22Alejandro Sanz . Cuando nadie me ve2004
    21Shakira . Día de Enero2005
    20Miranda . Enamorada2008
    19Miguel Bosé & Alaska . Amante Bandido2007
    18Juan Son . Nada2009
    17Bebe . Malo2004
    16Belanova . Cada que…2008
    15Fangoria . No se que me das2001
    14Alejandra Guzmán . Volverte a amar2005
    13Alejandro Fernández . Te voy a perder2007
    12Laura Pausini . Entre tu y mil mares2000
    11Moenia . Sufre Conmigo2006
    10Kudai . Escapar2005
    9Miguel Bosé & Paulina Rubio . Nena2007
    8Kabah . La vida que va2002
    7Christina Aguilera . Pero me acuerdo de ti2001
    6Mana y Juan Luis Guerra . Bendita tu luz2007
    5Fangoria . Miro la vida pasar2004
    4Thalía . Regresa a mí2000
    3Ricky Martín . Tal vez2003
    2Enrique Iglesias .Dímelo2007
    1Belanova . Por Ti2005
  • Iglú

    Iglú

    Me gustan pequeñas,

    esas que cuando abrazo,

    tengo que agacharme,

    como si el cuerpo se inclinara en reverencia

    al milagro de que aún existan.

    Y cuando lo hago,

    cuando mis brazos rodean lo suficiente,

    ella desaparece.

    Pero no porque huya,

    sino porque cabe.

    Completamente.

    En mí.

    Y entonces,

    sin decirlo,

    sé que por un momento

    soy su refugio,

    su cueva,

    su abrigo con latido.

    Soy su iglú.

    No de hielo,

    sino de cuerpo.

    No de aislamiento,

    sino de silencio compartido.

    Y no sé si eso siempre es amor,

    pero se siente

    como la única arquitectura emocional

    que aún vale la pena construir.

  • Oxímoron

    Oxímoron

    Hice un chiste malo e hizo una mueca de decepción.
    Me conmoví.

    “No quiero que te dejen de gustar mis chistes.”

    La abracé.

    Ella estaba dos escalones arriba en la escalera, y ni así quedaba a mi altura.

    “Sí me gustan.” —me dijo con un hilito de voz, sin entender del todo lo que acababa de pasar.

    La apreté un poquito nada más.

    “No quiero que crezcas pero te quiero ver crecer.”

    Hizo una mueca de desaprobación.

    “¡Eso no tiene sentido!”

    “No. Es un oxímoron.”

    “¿Un qué?”

    “Oxímoron. Una figura literaria que presenta dos opuestos. El hielo que quema. El fuego que hela.”

    “Ah, ok… ¿puedo un boli?”

    “Por supuesto que sí. Mi niña. Por supuesto que sí.”

  • El Bartinder.

    El Bartinder.

    Nadie entra por casualidad. Aunque eso digan.

    La fachada del bar es mínima: un neón apagado que dice “Aquí se sirve lo que no sabías que necesitabas.”

    Adentro, no hay menú.

    Solo un hombre de chaqueta entallada, sin nombre, con voz de terciopelo filtrado por vinilo.

    El bartinder.

    —Nombre de pila y una mentira hermosa —te dice apenas cruzas la puerta.
    —Cristóbal —respondes—. Nací sabiendo leer partituras.

    Asiente, como si lo supiera. Como si todos los días alguien llegara con esa misma mentira.

    —¿Qué perdiste y no volviste a buscar?
    —No sé si fue un abrazo o una forma de reír.

    Sirve un trago ámbar con hielo que no suena al caer.

    Le agrega una cereza, pero antes la aprieta con los dedos. Solo un poco. Solo lo suficiente.

    —Mesa 3.

    Te acercas.

    Una mujer ya está ahí. Lleva botas gastadas y un cuaderno sin tapa. No sonríe, pero tampoco se esconde.

    —¿También naciste sabiendo algo imposible? —pregunta.
    —No —respondes—. Pero me gusta fingir que sí.
    —¿Tienes buena imaginación? Es que me gusta rescatar perros imaginarios.

    Hablan. No mucho. Pero algo.

    Y cuando los vasos se vacían, ninguno de los dos se levanta primero.

    A lo lejos, el bartinder los observa con ese gesto de quien no cree en el destino, pero sí en las probabilidades bien mezcladas.

    Esa noche, adoptas tres perros que no existen.

    Uno se llama “No era para tanto.”
    Otro “Tal vez sí.”
    Y el tercero… el tercero no tiene nombre todavía.

    Pero ya te sigue a todas partes.

  • My Japanese Siphon Brewing Machine.

    My Japanese Siphon Brewing Machine.

    I want my Japanese siphon coffee maker.
    Even though I don’t need it.
    I have several others.
    Each one works just fine.
    They make coffee.

    But I want that one—
    not because it’s fancy,
    or beautiful,
    or unintelligibly smooth with all its bubbling sounds
    and the spectacle of brewing
    that is
    a Japanese vacuum coffee brewer.

    I want it because
    I would have to teach myself how to make coffee again.
    Because I would need to pause.
    To contemplate.
    To learn.

    Because I would do it differently, this time.
    I want it even knowing
    that eventually I would get bored of it
    and start making coffee some other way again.

    Or maybe I would just display it at gatherings:
    friends admiring it,
    saying things like:
    “Oh wow, look at your Japanese coffee thing!”
    They wouldn’t understand
    how important this one is.

    I want it—
    even though I fear it would become
    just one more
    in the endless series of coffee makers I already own.

    I want it,
    even if it’s pointless.
    It would only make coffee
    because I set it up.

    But I think it’s worth a try.
    To bring this vacuum contraption into my life.

    Because if it works—
    maybe I would never need another coffee maker again.

    And I’m not talking about
    a Japanese siphon brewing machine.